Champignons farcis grillés

Simples, rapides et ultra savoureux, les champignons farcis grillés au kamado sont parfaits pour un apéritif gourmand. Ils conviennent aussi très bien pour une entrée légère. La cuisson au kamado apporte une légère note fumée et une texture fondante. La farce généreuse révèle toute la richesse des champignons.

Ingrédients ( pour 4 personnes)

12 champignons de Paris moyens
80 g de fromage fondant (type mozzarella ou fromage à raclette)
1 échalote
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre
Persil frais (optionnel)

Préparation au kamado

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Plaque de cuisson ronde en fonte, idéale pour une répartition homogène de la chaleur et la préparation de viandes, légumes ou crêpes sur le barbecue.

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Étape 1 : Préparer les champignons
Nettoyez les champignons et retirez délicatement les pieds. Hachez finement les pieds, l’échalote et l’ail.

Étape 2 : Préparer la farce
Dans un bol, mélangez les pieds de champignons hachés, l’échalote, l’ail et le fromage coupé en morceaux. Salez et poivrez.

Étape 3 : Garnir les champignons
Remplissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la préparation.

Étape 4 : Cuisson au kamado Préchauffez votre kamado Forest Grill à environ 180-200°C en cuisson indirecte. Disposez les champignons sur la grille et laissez cuire 12 à 15 minutes. Poursuivez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Ajoutez quelques petits morceaux de noix ou de noisettes dans la farce pour apporter une texture croquante très agréable.

Astuces du chef

Dégustation et accompagnements

Servez les champignons farcis bien chauds, lorsque le fromage est encore fondant. Leur saveur riche se marie facilement avec des accompagnements simples et frais.

Salade verte croquante avec une vinaigrette légère
Légumes grillés au kamado : courgettes, poivrons ou aubergines
Pommes de terre rôties pour un accompagnement plus gourmand (voir notre recette de patates douces)
Apéritif ou tapas à partager autour du kamado

Conclusion

Faciles et rapides à préparer, les champignons farcis grillés au kamado sont parfaits pour une touche gourmande. Ils subliment facilement tous vos repas. Leur cœur fondant et leur légère note fumée en font une recette simple. Elle reste toujours très appréciée autour du kamado.

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